Bleke, gele kleur. Fijne neus van geel fruit als nectarine en ananas begeleidt door een vleugje bloesem. Zeer fijne parel en droog mondgevoel. De afdronk is lekker verfrissend en delicaat en stimuleert de aankomende honger. Net zoals bij de wagens ... Pittige klasse!

Perfect als aperitief of als begeleider van verschillende hapjes en tapas.

klimaat

Mediterraan klimaat met droge, warme zomers en milde winters met regelmatige neerslag. De nabijheid van de Middellandse zee en de bergen werken regulariserend.

ondergrond

Bodem en ondergrond van klei met veel kalksteen.

vinificatie

Pinot Bianco en Chardonnay. De druiven worden eind augustus, begin september geplukt en zachtjes geperst. Fermentatie onder gecontroleerde temperatuur en natuurlijke gisten. Methode Charmat (gedurende 3-4 maanden). Daarna rust de wijn nog 4 à 6 maanden op fles. Dosage Brut (6,00g/L)